UIアイテムに表示させるフォントの色などの設定
self.TextLabel = [self newLabelWithPrimaryColor:[UIColor colorWithRed:0.0 green:0.5 blue:1.0 alpha:1.0]
selectedColor:[UIColor whiteColor] fontSize:14.0 bold:YES];
上記のようにすることで、サイズ１４で水色の文字が出来上がります。
とても詳しいサイトがあったので、詳しくは、以下のサイトをご覧ください。
http://iphone-tora.sakura.ne.jp/uicolor.html